乾燥椎茸が出来るまで
春、秋の自然発生の椎茸のみ乾燥します。 ハウス栽培と違い、自然環境で育つために肉厚でしっかりとした椎茸が収穫できます。 ホタ場は、杉、檜の林を利用しています。 秋の自然椎茸は一部ビニールハウスも利用しています。 無加温で、北風を避けるためのハウスです。
杉林のホタ場
椎茸乾燥機
収穫した椎茸を写真中央の青い入れ物(120x60cm)に並べます。 火力乾燥で、20から24時間使い乾燥椎茸に仕上げていきます。