乾燥椎茸が出来るまで

春、秋の自然発生の椎茸のみ乾燥します｡
ハウス栽培と違い、自然環境で育つために肉厚でしっかりとした椎茸が収穫できます。
ホタ場は、杉、檜の林を利用しています。
秋の自然椎茸は一部ビニールハウスも利用しています。
無加温で、北風を避けるためのハウスです｡

　　　杉林のホタ場

　　　椎茸乾燥機

収穫した椎茸を写真中央の青い入れ物（１２０ｘ６０ｃｍ）に並べます。
火力乾燥で、２０から２４時間使い乾燥椎茸に仕上げていきます。