生椎茸の保存方法　・・・　　冷凍　　生椎茸は冷凍ができます。丸のままの冷凍は解凍が必要になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また切って一回の使用量をラップに包み冷凍した場合は特に解凍が必要ない調理もできます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　 乾燥　　天日乾燥が出来ますが、結果としてはおすすめできません。天日乾燥した場合は短期間内に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用してください。

乾燥椎茸の戻し方　・・・　　　丸のまま冷蔵庫で２４時間です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　または、丸のまま冷蔵庫で１時間戻した後、切って３０分です。

乾燥椎茸の保存方法・・・　　冷凍ができます。

植物繊維がいっぱい　・・・　 その量は、豊富に含まれるゴボウに近い値です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 きのこ類の中ではキクラゲに続いて多く含まれます。

低カロリー　・・・・・・・・　　　椎茸は市販されているきのこ類の中でも低いカロリー数値を示しています。

ビタミンＤ　・・・・・・・・　　　　　きのこ類にはビタミンＤが多く含まれていますが、特に乾椎茸には生鮮きのこ類の

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　約９倍（直射日光に３０分あてるだけで）のビタミンＤが含まれています。（可食部１００ｇ当たり２１．０μｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

椎茸の成分・・・・・　　　　 　椎茸は、炭水化物（糖質と繊維質）とタンパク質が主な成分ですが、無機質（カルシウム、鉄分など）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　やビタミン類も含まれています。

　　　　　　　　　　　　　　　 　 　ビタミンＢ群については野菜の２倍以上含まれています。

きのこの日　・・・・・　　　　 　１０月１５日です。

降圧効果　・・・・・　　　　　 　椎茸のエキスには血圧を下げる働きがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　 　　夜コップ一杯の水に乾椎茸を一枚入れ翌朝それを飲みます。

　　　　　　　　　　　　　　　 　　（冷蔵庫で戻します。）